Le nostre materie prime passano dalle mani dei produttori locali direttamente alla nostra cucina, permettendoci di valorizzare la filiera corta e affidarci all’altissima qualità di ogni ingrediente. Tagli di carne pregiati. Farine macinate lentamente con pietre naturali e cotte su diverse tipologie di legno per conferire aromi intensi agli impasti. Pesce, frutta e verdura freschi di giornata. Tutti ingredienti a km0, provenienti dal territorio della provincia di Palermo che, a partire dalle più antiche ricette, vengono trasformati dai nostri chef in gustosi piatti gourmet.